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A farinha de berinjela é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que se junta à água, formando um gel no estômago, o que aumenta o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade e promovendo, assim, a perda de peso.
Por conter antioxidantes, a farinha de berinjela também combate o excesso dos radicais livres no organismo, ajudando a evitar o surgimento de doenças, como diabetes, câncer, pressão alta e diabetes.
Por possuir propriedades hipoglicemiantes, sacietogênicas e hipolipemiantes, a farinha de berinjela oferece os seguintes benefícios para a saúde:
1. Promover o emagrecimento
A farinha de berinjela é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, aumentando o tempo de digestão dos alimentos, diminuindo a fome ao longo do dia e promovendo, assim, o emagrecimento.
2. Diminuir o colesterol
Por conter ótimas quantidades de fibras, a farinha de berinjela reduz a absorção intestinal da gordura dos alimentos, diminuindo os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
3. Fortalecer o sistema imunológico
A farinha de berinjela contém saponinas, flavonoides e catequinas, compostos bioativos com ação antioxidante, antibacteriana e anti-inflamatória, que fortalecem as células do sistema imunológico, ajudando a prevenir situações, como alergias, diabetes e câncer.
4. Evitar a diabetes
As fibras, presentes em ótimas quantidades na farinha de berinjela, diminuem a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, equilibrando os níveis de glicose e insulina no sangue e evitando, assim, a resistência à insulina e diabetes.
5. Prevenir doenças cardiovasculares
Os antioxidantes presentes na farinha de berinjela possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que preservam a saúde das artérias e promovem o relaxamento dos vasos, facilitando a circulação de sangue e prevenindo o surgimento de doenças, como derrame e infarto.
6. Evitar o câncer de intestino
As fibras presentes na farinha de berinjela servem de alimento para fortalecer as bactérias benéficas no intestino, equilibram a saúde da flora intestinal, e evitando o surgimento do câncer de intestino.
7. Melhorar o humor
A farinha de berinjela é rica em magnésio, que é um mineral importante para a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável por diminuir a ansiedade e melhorar o humor.
Essa farinha pode ser adicionada à saladas, iogurte, sucos e frutas, ou ainda ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.
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