Tempero Cominho em pó - uso culinário e medicinal - 100g

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O que é o cominho?

O cominho é um tempero, cujo nome científico é Cuminum cyminum. É uma especiaria utilizada desde antigamente no Egito e que atualmente é cultivada em alguns países como México, África do Sul, Índia e Oriente Médio. Apesar de não ser comumente cultivada no Brasil, é muito consumida por aqui!

 

Quais os benefícios do cominho para a saúde?

É considerado um remédio caseiro, havendo vários motivos para incluir a especiaria na alimentação, pois o cominho ajuda a melhorar a digestão, reduz infecções alimentares, age no controle dos níveis de açúcar no sangue e colesterol. e, por fim, ajuda na perda de peso.

O cominho ajuda a melhorar a digestão, pois estimula a ação das enzimas digestivas do pâncreas, que são responsáveis por digerir os alimentos a nível intestinal. favorecendo a liberação de bile e o facilitando a absorção de gorduras no intestino. É um elemento digestivo e por isso também reduz a formação de gases.

A redução de infecções alimentares se deve ao fato do cominho fortalecer o sistema imunológico, pois e rico em vitaminas do complexo B, ferro e zinco, além de conter vitamina C, A e E. Todos esses nutrientes são essenciais para aumentar as defesas do organismo.

O tempero cominho age no controle dos níveis de açúcar no sangue, pois possui propriedades hipoglicemiantes, já que é rico em compostos fenólicos e flavonoides, sendo uma excelente opção para prevenir ou melhorar a diabetes.

Controla o colesterol devido à sua ação antioxidante e quantidade de saponinas, que são compostos orgânicos que ajudam a diminuir o colesterol LDL ao impedir a sua absorção no intestino.

Essa especiaria favorece a perda de peso pois tem efeito diurético, ajudando assim a combater a retenção de líquidos.

O cominho possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e vasodilatadoras que ajudam a diminuir a pressão arterial, pois o cominho ecapaz de favorecer a produção de óxido nítrico, um gás que ajuda a manter os vasos sanguíneos relaxados, além de diminuir o estresse oxidativo e a inflamação. Além disso, possui grande quantidade de potássio, um mineral que favorece a excreção de sódio através da urina, ajudando também a diminuir a pressão arterial.

O consumo regular de cominho pode ajudar a diminuir o risco de câncer de estômago, cólon e fígado, pois possui propriedades antioxidantes que ajudam a proteger as células do organismo do dano causado pelos radicais livres.

Ele tmabém ajuda a combater a anemia devido ao alto índice de ferro, um mineral essencial para manter a produção de hemoglobina.

O cominho é rico em cálcio e fósforo, minerais que são fundamentais para o cuidado dos ossos e dentes, prevenindo o surgimento de doenças como osteoporose e osteopenia. Também diminui o risco de ter cáries, pois possui ação antimicrobiana.

 

Como usar o cominho como tempero?

O cominho é levemente aromático e apimentado, basicamente, essa especiaria serve para enriquecer o sabor dos alimentos. Você pode utilizar em vários pratos de acordo com sua preferência, e este cominho em pó deve ser adicionado sempre no início do cozimento dos alimentos, pois assim vai liberando o seu sabor e aroma. Mas cuidado, não exagere na medida. Você deve usar bem pouco para que o cominho não sobressaia ao sabor dos alimentos, pois ele é forte e marcante. Coloque uma pitada e vá provando o prato até achar que ficou do seu gosto!

Esse tempero cominho em pó, cai muito bem no preparo de ensopados, grãos como feijão e lentilha, caldos e carnes.

 

Quais os nutrientes do cominho?

O cominho possui diversos compostos bioativos, como cuminaldeído, cimeno e terpenoides, assim como flavonoides e terpenos, que garantem a essa especiaria as propriedades antioxidante, anticancerígena, digestiva, imunoestimulante, hipoglicemiante, anti-hipertensiva, antimicrobiana e vasodilatadora.

Além disso, o cominho é fonte de ferro: 1 colher de chá de cominho em pó tem 1,4 mg de ferro, ou seja, 17,5% da ingestão diária recomendada para adultos. Essa especiaria também é rica em vitaminas do complexo B e zinco.

 

Vale ressaltar que para obter os benefícios do cominho para a saúde é importante ter uma alimentação saudável e equilibrada e praticar atividade física regularmente.

 

Posso ter efeitos colaterais ao consumir cominho?

Caso você tenha alguma intolerância na ingestão de cominho, podem surgir reações alérgicas, podendo haver vermelhidão, inflamação, descamação e coceira na pele. Em caso de alergia grave, pode haver também dificuldade para respirar, inchaço na boca, olhos e nariz.

Além disso, pode causar hipoglicemia, principalmente se consumido em excesso e juntamente com antidiabéticos orais, além de aumentar o risco de sangramento devido ao seu teor de vitamina K.

 

Quem não deve consumir o cominho?

O cominho deve ser consumido com precaução por mulheres grávidas e em período de lactância, pessoas que fazem uso de antidiabéticos orais, antibióticos, antifúngicos e anticonvulsivantes devem consultar o médico antes de consumir o cominho. É também recomendado evitar o consumo 2 semanas antes de procedimentos cirúrgicos devido ao teor de vitamina K, o que poderia aumentar o risco de sangramento. 

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